BUFALINA FABRICATION EXCLUSIVE - PÂTES ARTISANALES DE GRAGNANO (NAPLES)
EXCLUSIVE PRODUCTION - HANDMADE PASTA FROM GRAGNANO (NAPLES)

PENNE ALL' ARRABBIATA
PENNE WITH SPICY TOMATO SAUCE
22 €

PACCHERI AUX FRUITS DE MER COMME A NAPOLI
SEAFOOD PACCHERI AS IN NAPOLI

48 €

RIGATONI DELLO CHEF, SAUCE TOMATE, AUBERGINE ET PROVOLA FUMÉ
RIGATONI DELLO CHEF, TOMATO SAUCE, EGGPLANT AND SMOKED PROVOLA
30 €

LINGUINE AVEC ESCARGOTS, AIL, HUILE D’OLIVE AUX PIMENTS ET PERSIL
LINGUINE WITH SNAILS, GARLIC, OLIVE OIL WITH CHILLI AND PARSLEY
32 €

SPAGHETTI ALLE VONGOLE (PALOURDES) EN PERSILLADE
SPAGHETTI ALLE VONGOLE (CLAMS AND PARSLEY)

56 €

LES FAMEUX BONBONS D’ALESSANDRO
(PETITS RAVIOLIS FARÇIS AUX FROMAGES , SAUCE À LA TRUFFE ET TRUFFE DE SAISON)
ALESSANDRO’S FAMOUS BONBONS
(SMALL RAVIOLI STUFFED WITH CHEESE & TRUFFLE SAUCE AND SEASONAL TRUFFLE)
44 €

TAGLIATELLE FILIPPO, SAUCE TOMATE, STRACCIATELLA DI BURRATA ET BASILIC
FILIPPO TAGLIATELLE WITH TOMATOES SAUCE, STRACCIATELLA DI BURRATA AND BASIL
28 €

PACCHERI ALLA VITTORIO, SAUCE TOMATE 3 COULEURS, BEURRE ET PARMESAN
PACCHERI ALLA VITTORIO, TOMATOES SAUCE 3 COLORS, BUTTER AND PARMESAN CHEESE
38 €

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE ALLA SORRENTINA, SAUCE TOMATE, MOZZARELLA DI BUFALA FUMÉE ET LÉGÈREMENT GRATINÉE
POTATO GNOCCHI ALLA SORRENTINA, TOMATOES SAUCE, SMOKED MOZZARRELLA DI BUFFALA LIGHTLY GRATINATED
28 €

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE, SAUCE GORGONZOLA & NOIX
POTATO GNOCCHI, SAUCE AND WALNUT
34 €

LASAGNE SAUCE BOLOGNAISE ET BOULETTES DE BOEUF DELLA MAMMA
LASAGNE WITH BOLOGNESE SAUCE AND MAMMA’S BEEF MEATBALLS
28 €

RISOTTO AUX CÈPES ET TRUFFE DE SAISON
MUSHROOMS RISOTTO AND SEASON TRUFFLE
58 €

RISOTTO HOMARD ENTIER DÉCORTIQUÉ ET CHAMPAGNE
LOBSTER RISOTTO AND CHAMPAGNE
84 €

TAGLIOLINI FAÇON ALFREDO À LA TRUFFE DE SAISON
ALFREDO STYLE TAGLIOLINI WITH SEASONAL TRUFFLE
42 €

BUFALINA (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA DI BUFALA, BASILIC)
BUFALINA (TOMATOES SAUCE, MOZZARELLA DI BUFALA, BASILIC)
22 €

LA FOCACCIA CESAR (POULET PANÉ , SALADE SUCRINE, PARMESAN 24 MOIS ET BOEUF FUMÉ)
LA FOCACCIA CESAR (BATTERED CHICKEN, SUCRINE SALAD, 24-MONTH PARMESAN CHEESE AND SMOKED BEEF)
34 €

REGINA (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA, JAMBON BLANC, ARTICHAUTS, CHAMPIGNONS ET OLIVES)
REGINA (TOMATOES SAUCE, MOZZARELLA , WHITE HAM, ARTICHOKES, MUSHROOMS AND OLIVES)
28 €

QUATTRO FORMAGGI (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, TALEGGIO, FONTINA & CHÈVRE)
QUATTRO FORMAGGI (TOMATE SAUCE, MOZZARELLA , GORGONZOLA, TALEGGIO, FONTINA, GOAT CHEESE)
30 €

SCARPETTA - PIZZA À SAUCER (SAUCE TOMATES 3 COULEURS PARMESAN 24 MOIS & BASILIC)
SCARPETTA (TOMATOES SAUCE 3 COLORS WITH 24-MONTH PARMESAN CHEESE)
36 €

LA PARMIGIANA (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA DI BUFALA, AUBERGINES, BASILIC ET PARMESAN 24 MOIS)
PARMIGIANA (TOMATOES SAUCE, MOZZARELLA DI BUFALA, EGGPLANT, BASIL, & 24-MONTH PARMESAN CHEESE)
28 €

DIAVOLA (SAUCE TOMATE, SALAME PICCANTE, POIVRON, MOZZARELLA, ARTICHAUTS & OLIVES)
DIAVOLA (TOMATOES SAUCE, HOT SALAMI, BELL PEPPER, MOZZARELLA, ARTICHOCKES, OLIVES)
30 €

SICILIENNE (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA, AIL, ANCHOIS, CÂPRES & OLIVES NOIRES)
SICILIENNE (TOMATO SAUCE, MOZZARELLA, GARLIC, ANCHOVY, CAPERS & BLACK OLIVES)
26 €

ALESSANDRO (BASE CRÈME, MOZZARELLA DI BUFALA, LARD AUX HERBES, CÈPES, PARMESAN 24 MOIS, TRUFFES DE SAISON, STRACCIATELLA DI BURRATA & HUILE À L'AIL)
ALESSANDRO (CREAM SAUCE, MOZZARELLA FIOR DI BUFALA, BACON WITH HERBS, PORCINI MUSHROOM, 24-MONTH PARMESAN CHEESE, SEASONAL TRUFFLE, STRACCIATELLA DI BURRATA, GARLIC OIL)
48 €

FOCACCIA À L’ITALIENNE (ROQUETTE, AIL, HUILE D'OLIVE, TOMATES CERISES, JAMBON DE SÉLÉCTION "ALESSANDRO" 18 MOIS, MOZZARELLA DI BUFALA, PARMESAN 24 MOIS)
ITALIAN FOCACCIA (ROCKET, GARLIC, OLIVE OIL, CHERRY TOMATOES, SELECTION "ALESSANDRO" HAM 18 MONTHS, MOZZARELLA DI BUFALA, 24 MONTH PARMESAN CHEESE)
40 €

CALZONE PICCANTE (SAUCE TOMATE, MOZZARELLA DI BUFALA FUMÉE, MOZZARELLA, N’DUJA CALABRAISE & CÈPES)
SPICY CALZONE (TOMATOES SAUCE, BUFFALO MOZZARELLA SMOKED, MOZZARELLA, N'DUJA CALABRAISE & CÈPES)
34 €

TARTUFO BIANCO (CRÈME DE TRUFFE BLANCHE, MOZZARELLA  & RÂPÉ DE TRUFFE DE SAISON)
TARTUFO BIANCO (WHITE TRUFFLE CREAM AND SEASONAL TRUFFLE, MOZZARELLA & GRATED SEASONAL TRUFFLE)
88 €

PP (PIZZA "PAZZA") (CRÈME DE TRUFFE BLANCHE, SALADE DE HOMARD, ORANGE, PARMESAN 24 MOIS ET TRUFFE DE SAISON FRAÎCHE)
PP(PIZZA "PAZZA") (WHITE TRUFFLE CREAM, LOBSTER SALAD, ORANGE, 24-MONTH PARMESAN CHEESE AND FRESH SEASONAL TRUFFLE)
140 €

LE GRAND CRU D'ALESSANDRO CAVIAR STURIA "OSCIETRA GRAND CRU" 100g EN EXCLUSIVITÉ, CRÈME À LA CIBOULETTE, LE SAUMON D'ALESSANDRO, PERLES DE CITRON ET FEUILLE D'OR
LE GRAND CRU D'ALESSANDRO: CAVIAR STURIO "OSCIETRE GRAND CRU" 100g IN EXCLUSIVITY, CHIVE CREAM, ALESSANDRO SALMON, LEMON, PEARLS AND GOLD LEAF
880 €

POISSONS / FISHS

TARTARE DE THON, SAUCE CITRONNÉE ET MAYONNAISE DE SOJA
TUNA TARTAR, LEMON SAUCE AND SOY MAYONNAISE
38 €

TAGLIATA DE THON, ÉCHALOTTES GLACÉES, TOMATES CERISES ET SÉSAME
TUNA TAGLIATA, GLAZED SPRING ONIONS, CHERRY TOMATOES AND SESAME SEEDS
44 €

FRITTO MISTO (LANGOUSTINES, CALAMARS, CREVETTES, & SAUCE TARTARE)
FRITTO MISTO (SCAMPI, CALAMARI, PRAWNS & TARTAR SAUCE)
48 €

LA GRANDE POÊLÉE DE LA MER (FILET DE BAR À L’EAU FOLLE ET FRUITS DE MER ET CROÛTONS)
LA GRANDE POÊLÉE DE LA MER (SEA BASS FILLET IN “EAU FOLLE” AND SEAFOOD AND CROUTONS)
52€

VIANDES / MEATS

PICATA DE VEAU SAUCE AU CITRON
VEAL PICATA WITH LEMON SAUCE
32 €

TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU, SAUCE CARBONARA ET TRUFFE DE SAISON
BEEF TARTAR WITH KNIFE, CARBONARA SAUCE AND SEASONAL TRUFFLE
38 €

ESCALOPE MILANAISE DE VEAU (ROQUETTE, TOMATES CERISES, PARMESAN 24 MOIS)
MILANESE VEAL SCALOPPINI (ROQUETTE, CHERRY TOMATO, 24 MONTH PARMESAN CHEESE)
42 €

ESCALOPE MILANAISE DE VEAU À LA TRUFFE DE SAISON ET COPEAUX DE TRUFFES
MILANESE VEAL SCALOPPINI WITH SEASONAL TRUFFLES AND TRUFFLE SHAVINGS
58 €

FILET DE BOEUF SAUCE AUX CÈPES
BEEF FILLET WITH CÈPES SAUCE
46 €

FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI SAUCE AU CÈPES
BEEF TENDERLOIN WITH PORCINI MUSHROOM SAUCE
46 €

FILET DE POULET BASSE-CUISSON, FONDUE DE FROMAGE ET TRUFFE DE SAISON
CHICKEN FILET (SLOW COOKING), CHEESE FONDUE AND SEASONAL TRUFFLE
44 €

FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI SAUCE AU CHIANTI, TERRINE DE FOIS GRAS ET TRUFFE DE SAISON
BEEF FILET ROSSINI STYLE WITH CHIANTI SAUCE, TERRINE OF FOIE GRAS AND SEASONAL TRUFFLE
62 €

FIORENTINA DE BOEUF (T-BONE BALTIC) MATURÉ AU COGNAC EN AQUARIUM À PARTAGER
SERVI SUR PIERRE CHAUDE ET FLEUR DE SEL “GRAND CRU” DE BATZ
FIORENTINA OF BEEF (T-BONE BALTIC) MATURED WITH COGNAC IN AN AQUARIUM TO SHARE
SERVED ON A HOT STONE WITH “GRAND CRU” FLEUR DE SEL DE BATZ
130 €

GARNITURES / SIDE ORDERS

10 €

FRITES MAISON
HOMEMADE FRIES

POÊLÉE DE LÉGUMES
VEGETABLES PAN 

MINI SPAGHETTI AIL, HUILE & PIMENTS
MINI SPAGHETTI, GARLIC, OIL & PEPPERS 

MINI PENNE AL’ARRABIATA
MINI PENNE AL’ARRABIATA 

MINI SALADE DE ROQUETTE PARMESAN 24 MOIS
MINI ROCKET SALAD WITH 24-MONTH PARMESAN CHEESE

14 €
PURÉE DE POMMES DE TERRE FAÇON “ROBUCHON”
“ROBUCHON” STYLE MASHED POTATOES

22 €
MINI PENNE SAUCE À LA TRUFFE ET TRUFFE DE SAISON
MINI PENNE WITH TRUFFLE SAUCE AND SEASONAL TRUFFLE

PURÉE DE POMMES DE TERRE FAÇON “ROBUCHON” À LA TRUFFE DE SAISON
“ROBUCHON” STYLE MASHED POTATOES WITH SEASONAL TRUFFLE

LE TIRAMISU D’ANTAN
OLD SCHOOL TIRAMISU
18 €

TIRAMISU NUTELLA SPECULOS
NUTELLA SPECULOS TIRAMISU
18 €

TIRAMISU FRUITS ROUGES
RED FRUITS TIRAMISU
18 €

PIZZA NUTELLA & MASCARPONE À PARTAGER
NUTELLA & MASCARPONE PIZZA TO SHARE
28 €

SGROPPINO XXL (SORBET CITRON, PROSECCO & VODKA)
SGROPPINO XXL (LIME SORBET, PROSECCO & VODKA)
22 €

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA GLACE À LA VANILLE MADAGASCAR (10 MIN)
CHOCOLATE CAKE AND MADAGASCAR VANILLA ICE CREAM (10 MIN)
20 €

TARTE FINES AUX POMMES TIÈDE ET SA GLACE VANILLE
WARM APPLE PIE WITH VANILLA ICE CREAM
20 €

TARTE AU CITRON MERINGUÉE À L’ANCIENNE
OLD-FASHIONED LEMON MERINGUE PIE
20 €

ASSIETTE DE CHOCOLAT MAISON À PARTAGER
HOMEMADE CHOCOLATE PLATE TO SHARE
32 €

ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
RED FRUIT PLATE
28 €

DESSERT LE PLUS CHER DE COURCHEVEL par le LYS MARTAGON
COURCHEVEL’S MOST EXPENSIVE DESSERT by the LYS MARTAGON

68 €